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自营、美味、放心 打造顾客的专属厨房

2018-6-28

联销承包 风云人物


自营、美味、放心    打造顾客的专属厨房


——大商鲜生盘锦泰山路店主食自营项目



大商鲜生盘锦泰山路店主食厨房为自营项目,自4月份实施承包后,各级人员锐意进取,大胆创新。销售增长30%、毛利增长50%,指标双赢,为集团经营改革再添色彩。


团队携手奋战  回报立竿见影

集团“四自”承包的东风,更是为主食厨房的成长燃起了熊熊烈火。每一个承包人都摩拳擦掌,将内心的激动化作工作上的动力,拧成一股绳,铆足了劲儿往前冲。为了提升销量,承包人带领销售团队尽一切力量,奋战在销售一线。员工们加班的身影时刻出现在卖场,为了多加工商品产量,多售卖出一份商品而努力着。付出必有回报,四月份、五月份从承包人到技师、售货员都获得了利润分成和销售提成。


创新单品研发  打开营销思路

单品的研制、口味的追求是食品销售的基础,实施联销承包后,为迎合市场和消费者的需求,泰山路店的主食品种由原来的15个提升到26个,顾客认知度显著提高。店里持续引进季节商品、巩固拳头商品、丰富新品种,提升新格局,发展明星商品,外卖主食计划已提上日程。

在增销创效的道路上,主食厨房加大创新营销思维。在主管店长的带领下,陆续推出了周末馒头、花卷半价活动,并通过自媒体,广播宣传等手段拓宽信息推广工作,得到了社区顾客的高度认可。


保证食品质量  细节决定成败

管理细节决定经营成败。主食品种的丰富和原材料采购量的增加,对现场管理提出了更高的要求。承包人需要格外注重商品安全的培训,并把其列为头等大事,为顾客营造良好、卫生的购物环境和加工环境。承包后,伴随着销售的增加、品类的增加,整洁的加工间依然一尘不染、原材料整齐有序、器皿工具光洁透亮,为主食的细化管理和丰富品类奠定良好基础。


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                                                           承包人王玉海(左二)及经营团队


ICP证:辽B-2-4-20080134